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茶知否现作奶茶

如何做一个有生命力的餐饮品牌?辣否战略营销思维为你揭秘

  后疫情时代,一些餐饮人在苦苦支撑,行业一片哀嚎。但机遇与挑战并存,与此同时,以辣否为代表的一批餐饮企业正逆流而上,抄底逆行,成为行业一道独特的风景线。

  很多品牌做营销,常常会陷入简单的“做活动、搞促销、办会员”三件套打法中,要么把营销当作速效救心丸,能救一时是一时;要么把营销玩成了促销催化剂,热闹一场什么也没剩下......

  一个餐饮品牌要想有生命力,一切运营动作,一定是以用户为基点的,这个用户就是我们消费者。把握好消费者的消费心态,把产品和服务做到了极致,基于这种理念,辣否麻辣餐饮结合6年的直营店实战经验研究出一整套完善的开店运营体系手册。

  首先要知道什么样的店最吸引消费者。如今的消费者在选择的时候非常挑剔,无论是菜品还是环境、服务都要让顾客舒心才能赢得顾客的支持。因此你开店前从店铺的设计开始就要考虑消费者的感觉,例如餐厅设计简约,明亮洁净的店铺环境就能吸引到很多的顾客,在店面设计上利用马路旁的大落地玻璃,把握好拐角的位置,尽量让顾客从四面八方都能感受到辣否的品牌力量。

  其次不仅让顾客看到繁华的街道,而且要让行人看到典雅大方的店堂。辣否海鲜店的环境、灯光要配合桌椅的颜色,应有淡淡的暖色调,再播放淡淡的音乐,让人有一种温馨的感觉。当然在经营上,准备一些报刊杂志,使得客人落座后随意地翻阅报纸杂志,在优雅的环境中享受慢节奏生活。

  六年的时间,这套方法手册被不断验证,用战略规划的思维做营销。事实上,营销是为品牌战略服务的,只有基于战略出发的营销,才能实现营业额的爆发式增长。用运营执行力的逻辑做营销:制定门店可执行的方案,保障营销构想有效落地。积累自己的品牌数据,落地会员体系,打造属于自己的私域流量。


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